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Microbiota, cibo sintetico e tentazione innaturale

Schemi alimentari basati su cibo sintetico non possono avere la capacità di essere utilmente e favorevolmente performanti sul microbiota umano. Ciò che impone di cambiare prospettiva rispetto alle innaturali tentazioni del cibo sintetico per ritornare senza alcun indugio ai metodi di agricoltura tradizionali e di allevamento al pascolo.

Nel suolo e non in piastre di laboratorio crescono le colture commestibili, ma vivono anche miliardi di insetti, funghi, batteri, lieviti e altri microrganismi indispensabili a rendere fertile e produttivo il terreno e in grado di avere effetti positivi anche sul microbiota.

La riflessione di Minelli

Sul cibo sintetico l’immunologo Mauro Minelli mette in fila alcune considerazioni. Da una parte c’è il cibo ultraprocessato di origine vegetale, che è ormai da tempo sui mercati sotto forma di burger a base di legumi, bevande a base di soia e cereali, preparati a base di glutine. E poi c’è il cosiddetto cibo sintetico, cosa totalmente diversa, che per definizione è composto da ingredienti di sintesi, fabbricati con tecnologie di riproduzione cellulare o di sintesi proteica. Di sintetico si possono trovare la carne, il pesce e il latte, del tutto inaccettabili perché rappresentano un pericolo per la salute e la sicurezza dei cittadini, una negazione della fisiologica biodiversità, un danno all’ambiente, visto che per produrli si consumano molta energia e tanta acqua. 

L’importanza di una dieta equilibrata

Per mantenersi in salute bisogna seguire una dieta equilibrata, basata su un corretto rapporto tra proteine, carboidrati, acidi grassi essenziali e altri nutrienti. È necessario scegliere le materie prime più salubri, utilizzare ricette non appesantite da troppi grassi e zuccheri, ma ricche in fibre, vitamine e sali minerali. E tutto questo anche per non alterare la qualità e la quantità di quell’enorme patrimonio di ospiti microscopici che popolano il nostro intestino e che, secondo oramai innumerevoli evidenze cliniche, risulta essere la cartina tornasole della nostra salute.

Perché l’organo microbiota, fatto di migliaia di miliardi di cellule viventi più che strategiche per le corrette dinamiche fisiologiche del nostro organismo, possa funzionare regolarmente, ha bisogno di una sua adeguata nutrizione. La composizione e attività metabolica del microbiota risultano essere fortemente influenzate dalle abitudini a tavola dei diversi soggetti, modellandosi plasticamente in base agli eventuali cambiamenti dei profili alimentari.

About Michela Corona

Studentessa in Scienze della Comunicazione, diplomata in Scienze Umane. Appassionata di musica, sport e fotografia. Esperienza lavorativa in vendita assistita, animazione e delivery. Nel tempo libero amo andare al mare o in montagna.

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