Chef a su traballu subra retzetas a su casu

A sos nastros de partèntzia s’eventu “Casteddu, say Cheese!” dedicadu a su casu

Tortello fantasia de cabra e gàmberu ruju est sa proposta de “I Draperis de su Gustu”. In sa matessi lìnia “Muzak” cun s’hamburger de bresaola de tunnu e caprino ma fintzas “Viceversa” cun sos fagottini de pasta frisca ripieni de muggine affumicato e timo. B’at fintzas s’acrobada pische e casu tra sas 16 propostas de sos 16 ristorantes arratza·ti de su progetu “Casteddu, say Cheese!”, a sos nastros de partèntzia de sa 11 maju. Promòvidu dae s’Aposentu de Cummèrtziu de Casteddu pro mèdiu de s’Azienda ispetziale sua, su Tzentru servìtzios promotzionales, at a andare a in antis finas su 20.

Ogni locale proponet una degustazione de casos arratzados e una retzeta creada a hoc. Una fantasia de gustos e acostamentos traditzionales ma fintzas ardidos. Cun unu giustu: esaltare in coghina sa calidade de sos casos de nitza prodùidos dae 16 caseifici de su sud Sardigna chi divenint gai trastu de promotzione turìstica de sos relativos territòrios. Sos 16 ristorantes sunt prontos a fàghere bìvere esperièntzias multisensoriali cun sos aromi e sos fines produtos de su làminas chi adobiant s’estro e s’arte culinària de sos chef. Variatziones in su tema de su casu cun acrobamentos de pecorinos, fresos o erborinati pro creare sfiziose portadas.

Su biàgiu tra sas coghinas de “Casteddu, say Cheese!” rugrat fintzas su saporito crostone a sos duos casos de berbeghe de “Pbread Natural Bakery”, sa tartare de petza cun s’annanta de s’erborinato de Babeuf, s’insalada de su Sarcidano de “I Bonos e Malos”, sos gustosos a beru burger de “Overlook” e posca ravioli a sos bator casos cun pubusas a sa menta pro “Coghina.eat”, “sos gnocchi…fiant de patatas” propostos dae “Impastu”, “Pecorinu, laru e fràgolas” imbetzes de “Josto”.

E àncoras: atza in sas variatziones de su cappero selargino e casu “Luchia”, mentras su Risotto Flora Sarda est s’idea de “Manamanà”. De “Chiaroscuro” agatemus unu durche cun crema de caprino e salsa a su lampone, Piadina Riviera Brebiblu benit oferta dae sa “Osteria Paradisu”, infines Maccarrones de Busa “Panes e Casu” in s’omònimu ristorante.