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Pandolce genovese: dolce della tradizione pasquale

Pandolce genovese

Dolce tipico ligure voluto dall’ammiraglio Andrea Doria   Pandolce genovese: dolce della tradizione pasquale. In particolare il Pandolce è voluto dall’ammiraglio Andrea Doria. L’ammiraglio, agli inizi del ‘500, lanciò un concorso tra i pasticceri liguri per realizzare un dolce che …

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Pane fatto in casa, lievito e pizza tra le parole più cercate

Sincerely Media Unsplash

Le parole più cercate su Google durante il 2020 sono la rappresentazione perfetta di un anno che purtroppo non dimenticheremo facilmente. Come ogni dicembre, il colosso di Mountain View ha stilato la classifica degli argomenti di maggiore tendenza degli ultimi …

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Conservazione del pesce, una nuova ricerca

conservazione pesce fresco

Un gruppo di ricerca cerca di risolvere il problema della conservazione del pesce utilizzando sostanze naturali Un gruppo di ricerca dell’Università di Almería ha creato una sostanza derivante da estratti naturali che si rivela utile per la conservazione di pesci. …

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Pane per diabetici, lo studio di un’equipe Assl di Olbia

pane

Risposta insulinemica come col pane a lievitazione naturale. Un nuovo impasto per un pane con minore indice glicemico, in particolare dai diabetici. È l’esperimento dell’associazione Janasdia in collaborazione con l’equipe del Servizio di Diabetologia dell’Assl di Olbia e uno chef …

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Domani presentazione progetto valorizzazione pane fresco

Domani presentazione progetto valorizzazione pane fresco

Promozione e utilizzo del pane fresco: la collaborazione tra panificatori e ristoratori, iniziativa di Confartigianato sud Sardegna Si parlerà di promozione al consumo del pane fresco e di collaborazione tra panificatori e ristoratori, domani 5 agosto a Cagliari. La presentazione …

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GnamGnam. La cucina semplice: farina e lievito. Puntata del 01 Giugno 2020

Focaccia alla genovese

Farina e lievito: le star del periodo. Appuntamento 1 Giugno 2020 alle ore 20:00. Da quando gli Italiani sono stati costretti alla quarantena forzata per via dell’emergenza da Covid-19, nei supermercati è stata fatta razzia di due prodotti in particolare: …

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