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Il potere antimicrobico dell’olio di oliva

L’olio d’oliva è un ingrediente fondamentale della dieta mediterranea Grazie alla sua elevata concentrazione di acidi grassi monoinsaturi e composti fenolici può essere considerato un alimento nutraceutico. Una recente ricerca dell’Università di Sassari in collaborazione con il Cnr conferma finalmente …

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A Seneghe manifestazione dedicata al settore agroalimentare

Locandina Prentzas Apertas 2021

Tre giornate di incontri con esperti e aziende del settore. Ritorna a Seneghe la manifestazione Prentzas Apertas, dal 17 al 19 dicembre. La festa dell’olio nuovo in uno dei borghi più suggestivi della Sardegna, centro della poesia e della cultura …

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Olio d’oliva a rischio a causa del “Sardinian sounding”

Olio di oliva

Olio di oliva: consumatori, non è locale, calano prezzo e qualità “Sardinian sounding, sembra sardo ma non è”. Olio d’oliva dell’isola, tutelato da marchi di qualità e certificazioni. Ma insidiato da produzioni che utilizzano materie prime di provenienza extra regionale. …

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