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Gli scienziati dell’ICQC (International Center for Quantum and Computational Chemistry) si schierano contro le diete “low carb”. Smentita l’idea diffusa che queste possano provocare picchi glicemici dannosi Secondo gli esperti, i carboidrati rimangono un elemento chiave per la salute, sottolineando …

Sulla base delle più recenti evidenze scientifiche, l’Organizzazione Mondiale della Sanità ha aggiornato alcuni dei punti principali contenuti nelle linee guida sui grassi totali, saturi e trans, e sui carboidrati Fra i contenuti aggiornati ci sono: un adulto dovrebbe limitare …

Il riso è un alimento ricco di proprietà benefiche per il nostro organismo. Oltretutto, uno studio ha messo in luce come i paesi che assumono regolarmente questo alimento hanno un tasso inferiore di persone in sovrappeso Il riso è probabilmente …

Il team di ricercatori del Quadram Institute e del King’s College di Londra sviluppa una nuova farina  Questo nuovo ingrediente si chiama PulseON e usa delle fibre alimentari, prelevate dai ceci. Grazie a tali fibre è possibile rallentare la risposta …

In uno studio pubblicato sulla rivista Heart, un team di ricercatori analizza la cosiddetta “dieta mediterranea verde”. E i relativi effetti benefici della dieta mediterranea scoprendo che può avere notevoli effetti positivi sulla salute cardiovascolare. Che cos’è la dieta mediterranea …

Racchiuso dentro lo spinoso scrigno del riccio, si cela il frutto dell’autunno per eccellenza: la castagna.   Oltre a essere protagonista della nostra tradizione culinaria, il frutto della castagna è ricco di proprietà cosmetiche, antiossidanti e rigeneranti. In Italia esistono …

Il 16 novembre ricorre il 10° anniversario dal riconoscimento della Dieta Mediterranea come “Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità” Il 16 novembre ricorre il 10° anniversario dal riconoscimento della Dieta Mediterranea come “Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità” da parte dell’Unesco. Eppure, anche in …

Sono “super i piselli rugosi”, che servirebbero a ridurre i picchi glicemici dopo pasti e a contrastare il diabete. Un team di ricercatori dell’Imperial College di Londra, del John Innes Centre, del Quadram Institute Bioscience e dell’Università di Glasgow ha …