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Creata nuova farina che può sostituire carboidrati raffinati

farina

Il team di ricercatori del Quadram Institute e del King’s College di Londra sviluppa una nuova farina  Questo nuovo ingrediente si chiama PulseON e usa delle fibre alimentari, prelevate dai ceci. Grazie a tali fibre è possibile rallentare la risposta …

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Ecco la dieta mediterranea “verde” con ancora meno proteine animali

Dieta mediterranea

In uno studio pubblicato sulla rivista Heart, un team di ricercatori analizza la cosiddetta “dieta mediterranea verde”. E i relativi effetti benefici della dieta mediterranea scoprendo che può avere notevoli effetti positivi sulla salute cardiovascolare. Che cos’è la dieta mediterranea …

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Castagna: il frutto autunnale per eccellenza

Castagne

Racchiuso dentro lo spinoso scrigno del riccio, si cela il frutto dell’autunno per eccellenza: la castagna.   Oltre a essere protagonista della nostra tradizione culinaria, il frutto della castagna è ricco di proprietà cosmetiche, antiossidanti e rigeneranti. In Italia esistono …

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Perchè la dieta Mediterranea è un modello da seguire?

dieta

Il 16 novembre ricorre il 10° anniversario dal riconoscimento della Dieta Mediterranea come “Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità” Il 16 novembre ricorre il 10° anniversario dal riconoscimento della Dieta Mediterranea come “Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità” da parte dell’Unesco. Eppure, anche in …

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“Super piselli rugosi” utili per ridurre picchi glicemici

super piselli rugosi

Sono “super i piselli rugosi”, che servirebbero a ridurre i picchi glicemici dopo pasti e a contrastare il diabete. Un team di ricercatori dell’Imperial College di Londra, del John Innes Centre, del Quadram Institute Bioscience e dell’Università di Glasgow ha …

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Gnam Gnam: puntata del 2 dicembre 2019

grecia

Scaldate i fornelli e sintonizzatevi su Unica Radio per un appuntamento da non perdere! Puntata del 2 dicembre 2019 A  tavolaaaa!!! La puntata di oggi di Gnam Gnam e’ pronta! Riascolta la puntata del 2 dicembre 2019. Questa settimana parliamo della cucina degli …

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