Unica Radio Raccontiamo la città che cambia
Nella nuova puntata del podcast Challenge – Le sfide dell’agroecologia, realizzato da Terra Nuova con Unica Radio e l’Università di Cagliari, esploriamo due autentici tesori della Sardegna: il carciofo e il melone in asciutto.
Il carciofo e i suoi benefici
Protagonista dell’episodio è l’inulina, una fibra solubile presente nel carciofo, nota per i suoi straordinari benefici: favorisce la digestione, migliora la salute intestinale e contribuisce all’equilibrio metabolico. A guidarci nella scoperta di questa sostanza naturale ci sono la prof.ssa Tiziana Pivetta, docente del dipartimento di Scienze chimiche e Geologiche dell’Università degli Studi di Cagliari, e la dottoressa Paola Casti esperta biologa che nella collaborazione grazie al fondo Europeo di sviluppo regionale con il progetto PAF (Pasta e Pane Alimenti Funzionali ) e grazie alla creazione di prodotti da forno con la collaborazione del Molino Secci spiegano come l’inulina trasformi il carciofo in un vero e proprio “super alimento”.
Il melone in asciutto e la sua tradizione
In questa puntata ci immergiamo anche nella tradizione con il racconto di Pierluigi Paulis, produttore del melone in asciutto, un frutto coltivato con tecniche antiche e sapienti, che permettono di preservare i profumi dell’estate per tutto l’anno. Un metodo agricolo che rispetta la terra e valorizza le risorse locali.
Il podcast si arricchisce con le voci dei consumatori raccolte a Cagliari, tra riflessioni sul valore dei prodotti locali e sulla consapevolezza delle scelte alimentari.
L’episodio si chiude con una riflessione: questi due prodotti, il carciofo ricco di inulina e il melone in asciutto, rappresentano non solo eccellenze del gusto, ma anche simboli di un’agricoltura più sostenibile, legata alla salute, alla cultura e alla storia dei territori.
Ascolta la puntata “Benefici e Tradizione: Il Melone in Asciutto e il Carciofo, Tesori della Sardegna” per un viaggio tra scienza, cultura e sostenibilità!
Vuoi saperne di più? Ascolta “Challenge – Le sfide dell’agroecologia”
Ascolta la puntata del podcast Challenge, le sfide dell’agroecologia, prodotto da Terra Nuova, in collaborazione con Unica Radio e l’Università degli Studi di Cagliari. Scopri le voci dei protagonisti, le storie dietro i progetti e come l’agroecologia cambia davvero il nostro modo di vivere e consumare.
Il progetto CHAlleNGE, CHiamata all’Azione per un cambiamento agroecologico locale e nazionale promosso da Nuove Generazioni Ecologiste (AID 012618/03/5), è guidato da Deafal con ACRA, Reattiva, Mani Tese, Open Impact, Terra Nuova, Altreconomia, WWOOF e realizzato con il sostegno dall’Agenzia Italiana per la Cooperazione allo Sviluppo (Aics).
