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Palazzo Doglio

“Notti stellate”, i grandi chef a Palazzo Doglio

Matteo Grandi dà il via a rassegna con Pisani, Berton e Mascia

"Notti stellate", i grandi chef a Palazzo Doglio

“Non più piatti articolati e dove l’estetica prevale sul gusto. Oggi la cucina va sempre più verso il semplice e leggero“. Lo chef stellato Matteo Grandi, ospite a “Notti Stellate“, spiega all’ANSA il suo concetto di cucina in linea con i tempi. “Si tende a concentrare i sapori sulla materia prima, giocando sulle consistenze e su pochi elementi, anche semplici ma di qualità“.

Notti Stellate: organizzazione della rassegna

È stato lui a dare il via alle “Notti Stellate”, il format “cene a quattro mani” organizzate a Cagliari da Palazzo Doglio e l’Osteria del Forte. Tra i protagonisti delle serate gourmet Alessandro Cocco, Executive Chef de L’Osteria del Forte e chef di fama internazionale.

Location: la Corte di Palazzo Doglio

Di volta in volta Alessandro Cocco dialoga con altri apprezzati chef per proporre piatti contemporanei e gustosi. Il tutto nella cornice della Corte di Palazzo Doglio, storico edificio degli anni ’20 restituito alla vita urbana grazie al recente intervento di restauro e recupero dell’area.

 L’edificio è compreso tra via Logudoro, via Goceano e via Nuoro.

Dopo essere stato in gran parte distrutto durante la Seconda Guerra Mondiale, l’opera di restauro e ricostruzione è avvenuta nel rispetto delle sue caratteristiche originali, tra cui i fregi in stile Liberty.

I prossimi ospiti della rassegna

Facendo tesoro delle esperienze professionali tra Italia, Cina, Kuwait, India, Matteo Grandi abbina ad arte le materie prime del territorio e tecniche di cottura e di preparazione asiatiche.

“E’ in questo incontro che sintetizzo la mia esperienza“, aggiunge lo chef che per la serata ha proposto anche un risotto con melanzane e pomodorini di Pula. “Hanno pochi rivali per gusto e genuinità”, assicura. Dopo Matteo Grandi e Alessandro Breda, i protagonisti dei prossimi appuntamenti delle “Notti Stellate” sono:

  • 4 agosto: Fabio Pisani;
  • 12 agosto: Andrea Berton;
  • 19 agosto: Massimiliano Mascia.
Rassegna Significante

About Laura Sotgiu

Laura Sotgiu
A Ottobre 2016 mi sono iscritta alla facoltà di beni culturali e spettacolo di Cagliari. Ho tantissime passioni e l’unico modo che vedo possibile per conciliarle tutte è l’arte. La mia convinzione, infatti, è che attraverso l'arte si possa esprimere qualsiasi cosa. Amo disegnare fin da piccola. Da alcuni anni a questa parte mi sto dedicando alla rappresentazione di mie idee originali. Nel tempo libero mi piace suonare, cantare e scrivere. Scrivo canzoni, poesie, racconti brevi e i miei sogni notturni (ho diversi quadernini pieni di sogni). Suono diversi strumenti, principalmente la tastiera (sono autodidatta) e ho fatto parte di una band rock. Quando ne ho la possibilità studio canto moderno. A Ottobre 2016 ho iniziato a frequentare un corso di teatro. Ho lavorato su diversi set cinematografici.

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